重庆北步园火锅登央视，以手工烟火诠释山城初心

近日，因露天手工备菜画面走红网络的烟火气巷子火锅——北步园火锅受邀登上央视综艺《开门大吉》。门店店长刘菊携招牌手工包子、花卷、现炸酥肉等亮相节目，向全国观众分享藏在戴家巷筒子楼里的市井匠心，让山城滚烫烟火与普通餐饮从业者的温暖初心被全国看见。

三个月前，北步园火锅露天手工备菜场景意外出圈，央视等各大主流媒体联合报道，镜头里新鲜食材错落摆放，嬢嬢们洗菜、擀面从容忙碌，充满生活气息的画面治愈众多网友，吸引各地游客专程前来打卡。

面对大量的客流，门店没有盲目追逐流量、降低标准，坚持每日露天手工备菜。只要不下雨，每日上午十点开启备菜工作。同时门店贴心为打卡游客准备矿泉水、明信片与伴手礼。“客流大的时候难免照顾不周，希望小礼物能够弥补大家。” 刘菊表示。

登台《开门大吉》的店长刘菊，已在北步园工作多年。她从前厅服务员做起，凭借踏实肯干成长为门店负责人。深知餐饮一线的辛苦，她一直感念店内一众嬢嬢长年默默付出。此次参加节目，她的心愿并非争取个人荣誉：节目设置的三万元梦想基金，她希望闯关成功，为长期站立劳作的嬢嬢们伴购置舒适的鞋子，用一份心意感谢一路同行的伙伴。

节目现场，主持人尼格买提与嘉宾现场品尝北步园手工包子并予以称赞。这份来自央视舞台的认可，是对品牌坚持手工现做理念的肯定。多年来，北步园火锅始终坚守手工现做、新鲜本味的理念。每天清晨，店里的嬢嬢们便准时开工，纯手工制作各类特色面点和配菜，拒绝流水线上的预制产品，用心把控每一份食材的品质。那些走红网络的备菜场景背后，正是日复一日的坚守、对食材的敬畏和对食客的真诚。

在快节奏时代下，流量很快就会退去，不过手工备菜的初心和人情温度的暖意却不会退去。从重庆戴家巷的市井备菜间，到万众瞩目的央视舞台，北步园火锅走出的不仅是一条品牌出圈之路，更是一条普通劳动者双向奔赴、彼此照亮的温暖之路。在当前餐饮行业同质化竞争加剧的背景下，北步园始终摒弃浮躁，深耕食材品质，坚守服务初心，重视团队，以一锅重庆老火锅和一份手工烟火向全国传递真实鲜活的山城烟火与匠人坚守。

门店老板表示“我们的火锅此次能登上央视舞台，是北步园品牌发展的一个新的起点，未来北步园火锅将继续坚守市井匠心，深耕地道重庆火锅风味，以美食为纽带，持续传播山城烟火文化，用真诚与坚守书写属于本土美食品牌的温暖故事，让更多人看见重庆烟火，也读懂平凡坚守的力量。”